Mýty o zdravém stravování

Pokud chceme dosáhnout krásné postavy a nedaří se nám to, nemusí být na vině jen nedostatek naší vůle nebo možností, jak toho dosáhnout. Neúspěch mohou způsobit i naše různá přesvědčení a tradované "pravdy", které mají často účinek zcela opačný. Podívejme se na některé z nich.
 
Jsem tlustá(ý) – přestanu jíst a zhubnu
Tento názor je slyšet velmi často a je bohužel naprosto mylný, protože pokud tělo strádá nedostatkem stravy nebo živin, dochází k tzv. metabolické pasti, kdy si organismus začne ukládat energii ve formě tuku pro horší časy, a tudíž nehubneme, ale naopak přibíráme.
 
Jíst se má naposledy v 17 hodin
Příliš dlouhá přestávka mezi jídly se nevyplácí, protože metabolismus opět přepne do úsporného režimu a spaluje méně kalorií, než když přijímáme menší porce častěji. Večerní jídlo by tedy mělo být střídmější v rámci denních porcí a mělo by být konzumováno zhruba 3 hodiny před ulehnutím.
 
Tmavé pečivo je celozrnné, a tím pádem méně kalorické
Tmavé pečivo nemusí být, a většinou ani není, celozrnné – je z bílé, pšeničné mouky, nejčastěji přibarvované, například karamelem. Celozrnné pečivo musí obsahovat více než 6 % vlákniny a není méně kalorické než bílé. Ale má tu pozitivní vlastnost, že obsahuje více vitaminů, minerálů a vlákniny. A právě díky vláknině se zvyšuje pocit sytosti, který vydrží déle než u bílého pečiva, tudíž člověk nemá delší dobu hlad. Při redukci váhy je potřeba hlídat množství tedy i u celozrnného pečiva.
 
Alkohol spaluje tuky
To je bohužel právě naopak, protože alkohol je energeticky velmi vydatný (1 g alkoholu odpovídá energii ve výši cca 29 kJ). Tuky nespaluje, ale napomáhá jejich ukládání. Jen pár příkladů pro srovnání: 100 ml 10% piva obsahuje 168 kJ, u bílého vína je to 226 kJ, u slivovice 925 kJ a u Baileys dokonce 2480 kJ! Dalším negativem v souvislosti s alkoholem je, že zvyšuje chuť na slaná, mastná a kalorická jídla. Nicméně je nutné přiznat i jeho pozitivní vliv, který se přisuzuje umírněné konzumaci červeného vína. Jeho obsahová složka resveratrol vykazuje mnoho prospěšných účinků, jako např. protizánětlivé působení, zlepšení srdeční činnosti, protinádorové účinky a působení proti vzniku krevních sraženin.
 
Po light výrobcích zhubnu
Light výrobky sice obsahují například méně tuku, ale nižší obsah tuku je nahrazen většinou aditivy jako želatinou nebo škrobem, takže zde můžeme řešit i aspekt, co je vlastně zdravější varianta. Light nápoje obsahují kvůli snížení energie
umělá sladidla, jako např. aspartam. Vědci se ale domnívají, že nízkokalorické potraviny s aspartamem vyvolávají v organismu potřebu přejídání se, takže k žádné redukci kalorií nedochází.